Amarys Découvertes, Châteauneuf-du-Faou, 29520
Guide de tourisme Châteauneuf-du-Faou, Finistère
Finistère (29), Armorique,Haute-Cornouaille,Monts d'Arrée
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Au cœur du Finistère, sur les bords de l'Aulne, venez découvrir les saveurs prononcées du foie gras et du canard !
Pour préparer vos menus de fêtes, enfilez votre tablier afin de percer les secrets de fabrication des grands chefs !
Jour 1 : Apports théoriques et création !
Arrivée vers 14h à la maison éclusière du Gwaker à Châteauneuf-du-Faou.
Présentation du week-end autour d'un café d'accueil.
Découvrez les techniques nouvelles de cuisine, les astuces et secrets des chefs.
Antoine Fondrier, chef de cuisine, vous accompagne dans cet atelier cuilinaire.
Au programme :
Le foie gras (techniques de préparation/assaisonnement/cuisson/conservation/originalités)
Le canard en détail. (magrets/aiguillettes/carcasse à jus/confits/cuisson)
Les accompagnements de fête pour foie gras et canard : jus et réductions, verrines, légumes, desserts...
Pour votre dîner, éveillez vos papilles en dégustant vos préparations !
Jour 2 : Suite de l'atelier culinaire
Après le petit-déjeuner, vous prolongerez votre fabrication.
Une confiture d'agneau sera la pièce maîtresse de votre déjeuner, à déguster dans un cadre chaleureux et authentique.
En fin d'après-midi, retour avec vos spécialités préparées durant le week-end :
500 gr de foie gras, un magret et un confit de canard.
175 € par personne - 115 € pour l'accompagnateur
2 jours/1 nuit
Le prix comprend :
Hébergement en gîte avec draps (maison éclusière)
à Châteauneuf du Faou
2 repas avec boissons, 1 petit déjeuner
Encadrement du stage par un chef cuisinier
Le matériel et la matière d'œuvre
1 panier de production
Le prix ne comprend pas :
Prévoir couteau d'office, tablier et torchon
Transport - Dépenses personnelles
> Pour en savoir plus :
Photo de la location Gîte de Guernevez
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